Vegetarijanci koji paze na unos svih potrebnih hranjivih tvari zdraviji su od većine drugih stanovnika Europe. I oni koji tek umjereno jedu meso ne ugrožavaju zdravlje. No, ako svakodnevno pretjerujete s unosom mesa, možete očekivati ozbiljne bolesti i prijevremenu smrt.
Istraživanje provedeno u 10 zemalja širom Europe na više od milion ljudi (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Study (EPIC)) ukazalo je na uticaj prehrambenih navika na ljudsko zdravlje.
Vegetarijanci općenito vode zdraviji život jer su više tjelesno aktivni, manje pretili te manje puše, zaključili su autori studije.
Osim toga, namirnice poput šunke, hamburgera i kobasica pridonose prijevremenoj smrti, dok se smatra da manji unos crvenog mesa pozitivno djeluje na zdravlje zbog izvora vitamina i ostalih nutrijenata.
Povećanjem unosa procesiranog mesa povećava se i rizik od prijevremene smrti od karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. Istovremeno se smanjenjem unosa mesa od 20 g na dan smanjuje spomenuti rizik za tri posto.
Naglašeno je da umjerenom konzumacijom mesa ne dolazi do rizika od razvoja spomenutih bolesti, objavljeno je u časopisu Archives of Internal Medicine.
