Ovaj jednostavan recept za pitu od jabuka prenosi se bez nekih posebnih izmjena i upravo takav je savršen, jer u njemu namate puno toga da dodate ili oduzmete.
Sam okus pite varira u zavisnosti od okusa samih jabuka, tako da može biti kiselkastija ili slađa bez obzira na količinu šećera u agdi. Ako volite jufke možete da pospete sjeckanim orasima prije nego je savijete ili da u fil dodate grožđica.
Sastojci:
1.5 kg jabuka 2 kašike putera 2 kašike šećera 1 mala kašika cimeta 1 mala kašika vanilija ekstrakta ili 2 vanilin šećera 500 gr jufki za pitu ili baklavu,( birajte tanke jufke)
Za agdu
2 velike šolje šećera , (450 gr), količina šećera može da se smanjuje- ako su jabuke skroz slatke možete staviti i 350 do 400 gr a ako su kiselkaste možda trebate dodati još 50 gr u zavisnosti od toga kakvu pitu volite.
1 velika šolja vode
malo manje od 1 velike šolje soka od jabuka ( koji smo dobili kad smo iscijedili jabuke). Ukupna količina tečnosti je 400 ml
Za posipanje jufki
100 gr putera 100 ml ulja
Priprema:
Jabuke ogulite i narendajte ih na krupnoj strani. Stavite ih na cjediljku, špatulom ili kašikom pritiskajte po površini da ocijedite višak soka. Sok koji ste dobili ostavite sa strane upotrijebit ćete ga posliije, treba da dobijete oko 150 ml soka, ako ste dobili manje u taj sok dospite još malo vode.
Na zagrijanoj tavi otopite 2 kašike putera pa stavite ocijeđene jabuke unutra, dodajte i 2 kašike šećera, cimet i vaniliju. Jabuke dinstajte 5 do 7 minuta dok ne omekšaju. Ostavite ih da se prohlade dok spremamo agdu.
Za agdu sve sastojke stavite u šerpu, od momenta ključanja kuhajte 5 minuta pa je skinite sa ringle. Otopite puter i ulje. Rernu zagrijte na 200 C.
Jufke podijelite na 4 dijela. Na radnu površinu stavite jednu jufku pa je pospite masnoćom, preko stavite drugu jufku, pospite masnoćom pa treću jufku, pospite masnoćom. Krajeve malo savijte prema unutra da dobijete što ravniju površinu. 1/4 fila rasporedite uz ivicu jufke i zarolajte. Rolatić isijecite na komade željene veličine.
Ponavljajte postupak sa ostatkom jufki i fila. Pitu pecite 25 do 30 minuta dok ne porumeni sa svih strana. Vrelu je zalijte agdom koja se do tad već poprilično ohladila.
Sastojci:
1.5 kg jabuka 2 kašike putera 2 kašike šećera 1 mala kašika cimeta 1 mala kašika vanilija ekstrakta ili 2 vanilin šećera 500 gr jufki za pitu ili baklavu,( birajte tanke jufke)
Za agdu
2 velike šolje šećera , (450 gr), količina šećera može da se smanjuje- ako su jabuke skroz slatke možete staviti i 350 do 400 gr a ako su kiselkaste možda trebate dodati još 50 gr u zavisnosti od toga kakvu pitu volite.
1 velika šolja vode
malo manje od 1 velike šolje soka od jabuka ( koji smo dobili kad smo iscijedili jabuke). Ukupna količina tečnosti je 400 ml
Za posipanje jufki
100 gr putera 100 ml ulja
Priprema:
Jabuke ogulite i narendajte ih na krupnoj strani. Stavite ih na cjediljku, špatulom ili kašikom pritiskajte po površini da ocijedite višak soka. Sok koji ste dobili ostavite sa strane upotrijebit ćete ga posliije, treba da dobijete oko 150 ml soka, ako ste dobili manje u taj sok dospite još malo vode.
Na zagrijanoj tavi otopite 2 kašike putera pa stavite ocijeđene jabuke unutra, dodajte i 2 kašike šećera, cimet i vaniliju. Jabuke dinstajte 5 do 7 minuta dok ne omekšaju. Ostavite ih da se prohlade dok spremamo agdu.
Za agdu sve sastojke stavite u šerpu, od momenta ključanja kuhajte 5 minuta pa je skinite sa ringle. Otopite puter i ulje. Rernu zagrijte na 200 C.
Jufke podijelite na 4 dijela. Na radnu površinu stavite jednu jufku pa je pospite masnoćom, preko stavite drugu jufku, pospite masnoćom pa treću jufku, pospite masnoćom. Krajeve malo savijte prema unutra da dobijete što ravniju površinu. 1/4 fila rasporedite uz ivicu jufke i zarolajte. Rolatić isijecite na komade željene veličine.
Ponavljajte postupak sa ostatkom jufki i fila. Pitu pecite 25 do 30 minuta dok ne porumeni sa svih strana. Vrelu je zalijte agdom koja se do tad već poprilično ohladila.
