Zbog ove aromatične makovnjače zaboravit ćete na onu klasičnu, jer je uobičajen nadjev od maka obogaćen mirisnim začinima i dodatkom zbog kojeg ne trebate koristiti toliko šećera.
Za razliku od običnog nadjeva od maka u ovom je smanjen udio šećera dodatkom slatkog rogača, a osim okusom karamele koje nam daje ova mahuna, ova makovnjača aromatizirana je cimetom, limunovom koricom i rumom. Nju svakako poslužite ovih blagdana, a nakon što je probate za nju ćete svakako napraviti mjesta i u svojoj obiteljskoj kuharici.
RECEPT – Recept za aromatičnu makovnjaču
Sastojci:
500 g glatkog brašna
2 dcl vode
15 dkg maslaca
1 vrećica suhog kvasca
12 dkg šećera
1 vrećica vanilin šećera
malo soli
2 dcl vode
15 dkg maslaca
1 vrećica suhog kvasca
12 dkg šećera
1 vrećica vanilin šećera
malo soli
Nadjev:
2,5 dl mlijeka
limunova korica od 1 limuna
cimet
20 g rogača
50 g kristal šećera
300 g mljevenog maka
limunova korica od 1 limuna
cimet
20 g rogača
50 g kristal šećera
300 g mljevenog maka
Priprema:
1. Pomiješajte KARLA brašno, šećer, sol, suhi kvasac i vanilin šećer u velikoj zdjeli .
2. U lončiću otopite maslac u toploj vodi pa ga prelijte preko suhih sastojaka i kratko miješajte mikserom spiralnim nastavcima dok se ne poveže u tijesto. Nakon toga još lagano premjesite rukama da dobijete glatku kuglu tijesta koju poklopite krpom i ostavite na toplom da se diže oko sat, dva.
3. Za nadjev mak, rogač i šećer prelijte kipućim mlijekom, a kad se smjesa skroz ohladi dodajte ostale sastojke – rum, limunovu koricu i vanilin šećer.
4. Tijesto podijelite na 2 dijela i svaki dio razvaljati na pravokutnik 5 mm debljine koje zatim premažete s nekoliko žlica nadjeva i zarolate u štruce. Makovnjače složite u lim na papir za pečenje tako da vam je kraj preklopa s donje strane te ih premažite ih s malo otopljenog maslaca i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.
5. Kada dobiju smećkastu koricu, izvadite ih iz pećnice i dobro ohladite. Zatim ih posipajte šećerom u prahu i režite na šnitice debljine prsta. U slast!
