Recept:
Sastojci:
500 g tankih kora
5 jaja
250 g šećera
200 g mljevenog maka
5 kašika griza
1 prašak za pecivo
3 šoljice* ulja
400 g višanja
Sirup
500 ml vode
500 g šećera
½ limuna (sok)
(*šoljica – 80 ml)
Priprema:
Sirup
1. Šećer rastopiti u vodi, pa staviti da se kuha. Kada provri, dodati sok od limuna i smanjiti temperaturu i kuhati još 3-4 minute.
2. Sirup skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
Finalni postupak
1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim, dodati jedno po jedno žumance, uz neprestano mućenje mikserom.
2. Dodati ulje, griz, mak i prašak za pecivo, pa sastojke ručno sjediniti.
3. Pleh blago premazati uljem, pa na dno staviti tri kore. Svaku poprskati sa malo ulja, te na treću rasporediti fil i poredati višnje.
4. Preko položiti dveij kore, pa nastaviti sa filovanjem na isti način sve dok se ne utroše sastojci. Sve prekriti sa tri kore premazane uljem.
5. Pripremljenu pitu isjeći nožem na kockice željene veličine, pa peći u ugrijanoj rerni na 200°C oko pola sata.
8. Pečenu baklavu preliti hladnim sirupom, pa sačekati da potpuno upije tečnost i ohladi se prije služenja.
