U originalu, za pripremu soparnika potrebne su okrugle drvene ploče sinije, tijesto se valja uz pomoć lazanjura, a sve zajedno peče se u kominu. No i obična pećnica biti će sasvim dovoljna za naš domaći soparnik!
Tijesto:
500 g brašna
3 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice soli
250 ml vode
Nadjev:
1 svežanj peršina
1 kg blitve
1 vezica mladog luka
4 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol
PRIPREMA
Listove blitve dobro operemo i izrežemo tvrdi dio. Zatim ih narežemo na trakice, preselimo u duboku zdjelu, dodamo sjeckani mladi luk i peršin, sve zajedno posolimo i prelijemo maslinovim uljem. Promiješamo i stavimo na stranu.
U zdjelu prosijemo brašno, dodamo malo soli, dvije žlice maslinovog ulja, malo vode i ručnim mikserom umijesimo tijesto.
Na pobrašnjenu dasku prebacimo tijesto, podijelimo ga na dvije polovice i jednu po jednu izvaljamo u oblik kruga.
Lim za pečenje posipamo brašnom i na njega pomoću valjka prebacimo jedno tijesto.
Tijesto nadjenemo mješavinom povrće i preklopimo drugom polovicom tijesta. Rubove obiju tijesta spojimo i podvinemo prema unutra.
Stavljamo u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 20 minuta.
Kada soparnik izvadimo iz pećnice, premažemo ga mješavinom maslinovog ulja i protisnutog češnjaka.
Dobar tek!
