Sastojci za tijesto:
500 g brašna, 2 kašičice soli, 40 g svježeg pekarskog kvasaca, 1 kašičica šećera, 50 ml vode, 100 ml ulja, 300 ml jogurta.
Za fil: 500 g polutvrdog sira, 2 vezice peršuna, 2 jaja, 1 kašičica začina.
Priprema:
1. Prosijte brašno, a malo brašna ostavite za izradu tijesta.
2. Posolite i u udubljenje u brašnu stavite kvasac koji ste prethodno izmiješali sa šećerom i toplom vodom.
3. Prekrijte kvasac s malo brašna i ostavite neka se diže 10 minuta. Postepeno umiješajte ulje i jogurt te dobro izmiješajte električnom mješalicom (7-8 minuta) da se oblikuje glatko srednje mekano tijesto.
4. Tijesto pokrijte i ostavite da nadođe na toplom mjestu. Dizano tijesto stavite na lagano pobrašnjenu dasku.
5. Podijelite na 8 komada, svaki oblikujte i razvucite u ovalni oblik debljine 1 cm.
6. Za fil: Jaja razmutite zajedno sa začinom pa prelijte grubo naribani sir. Dodajte nasjeckani peršun i lagano izmiješajte.
7. Složite ih na malo namašćen pleh i svaki premažite filom tako da ostavite uz rub 1 cm čistog tijesta. Pecite u rerni na 200 stepeni oko 10 minuta dok pogače ne poprime zlatnosmeđu boju.
