Slatka tajna Sultan Fatiha ili Sultan Fatih sarma je još jedan slatki kolač u moru turskih starinskih slatkih delicija.
Iako se turski kolači uglavnom u svijetu prepoznaju po baklavama, ovo je jedan od onih koji postoje i pripremaju se vjekovima. Kao i mnogi turski kolači i ovaj recept se nalazi u čuvenoj kuharici starog Top Kapi saraya.
Potrebni sastojci:
4 jaja
1,5 šolja šećera
2 šolje brašna
2 kašike maslaca
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
2 kašike meda
Smjesa za punjenje:
2 šolje sjeckanih oraha
Sirup za prelivanje kolača:
2 čaše vode
1,5 šolja šećera
Za ukrašavanje i posipanje:
sjeckani orasi - jezgre oraha
Priprema:
Prvo pripremiti sirup za prelivanje kolača. Staviti da se šećer i voda kuhaju u lonac. Kad je kuhan sirup sklonite sa strane kako bi se smjesa ohladila.
U posebnoj zdjeli postepeno dodajte sve sastojke: jaja, 1. kašiku maslaca, šećer, brašno, vanilin šećer i , prašak za pecivo i mutiti mikserom, velikom brzinom najmanje 10 minuta. Pripremite tepsiju za pečenje tako što ćete staviti papir za pečenje i još ga premažite sa kašikom maslaca. Gotovu smjesu ulijte u tepsiju i poravnajte.
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjevai peći 20-25 minuta.
Tijesto će ostati svjetlo ali će se masa stvrdnuti.
Izvadite i iz pećnice, i odmah prelijte sa hladnim sirupom kako bi omekšali kolač.
Kolač treba samo da malo omekša jer nije pretvrdo. Sad nanesite med na tijesto, a onda pospite sjeckanim orasima. Nakon toga polako počnite da rolujete tijesto . Kad ste napravili rolat - sirup koji je ostao u tepsiji, lagano ga prelijte opet po Sultan Fatihovom kolaču.
Prije posluženja pospite sa sjeckanim orasima ili samo ukrasite sa jezgrama oraha. Recept koji nam treba baš ove snježne subote!
