Iako naizgled jednostavna namirnica, huhanje riže mnogima zadaje glavobolju.
Evo nekoliko savjeta za pripremu savršene riže:
• Ako želite pripremiti rastresitu rižu kupiti rižu dugog zrna. Riža okruglog zrna nakon kuhanja bude kašasta i prikladna je za druge namjene, recimo za riža u mlijeku
• Prije kuhanja rižu treba dobro isprati kako bi nestale sve nečistoće
• Kod kuhanja riže vrijedi pravilo da na jednu šalicu (otprilike 250 mililitara) riže idu dvije šalice vod
• Prilikom kuhanja, rižu treba držati poklopljeno i bez miješanja kuhati 15-20 minuta, odnosno dok voda iz riže ne ispari. Riža neće zagorjeti ako je ne miješate, a ako dižete poklopac i miješate voda će ispariti prije nego što se riža skuha pa će ostati tvrda
• Može se dodati malo currya zbog žućkaste boje
• Ukoliko u rižu dodate malo maslaca, riža će biti sočnija.
• Riža će se još manje lijepiti ako je i nakon kuhanja ispiremo mlakom vodom. Ispirite ju u loncu u kojem se kuhala kako se u cjedilu riža ne bi slomila
• Budući da kuhanjem riža utrostruči svoj volumen, pripazite na količinu. Želite li rižu ponuditi kao prilog, po osobi je dovoljno 70 g zrna, a nudimo li je kao glavno jelo, tada je potrebno 100 g.
