Nema boljeg deserta od ovog. Potpisujemo!
Ovaj kolač nema ime jer mu je dovoljan samo ukus. Toliko je pun čokolade, fila i oraha da ga nikad nećete zaboraviti, piše “Stvar okusa“.
Sastojci za tijesto:
10 bjelanaca
250 gr kristal šećera
220 gr mljevenih oraha
3 male kašičice brašna
Sastojci za čokoladni fil:
200 gr tamne čokolade
250 ml tečne pavlake za šlag
Preliv:
150 gr mliječne čokolade
200 ml tečne pavlake za šlag
1 mala kašičica putera
Priprema:
Prvo napraviti čokoladni fil. Sitno isjeckati čokoladu, ugrijati do vrenja tečnu pavlaku za šlag, preliti preko čokolade i dobro sjediniti, izmiješati da se dobije glatka i sjajna smjesa.
Dobro ohladiti u frižideru oko 3–4 sata. Bjelanca miksirati dok se ne dobije srednje čvrsta pijena pa polako dodavati šećer uz stalno miksiranje.
Kada se dobije čvrst, sjajan sam lagano umiješati mljevene orahe i brašno. Sipati smjesu u veliku tepsiju od rerne u koju je stavljen papir za pečenje.
Peći testo oko 20–25 min dok lako ne porumeni po površini. Pečeno tijesto ohladiti pa ga preseći na tri jednaka djela kraćom stranom (dobiju se tri kore).
Ohlađenu čokoladu izmiksirati pjenasto i podjeliti na dva dijela. Prvu koru premazati polovinom fila, staviti drugu koru, premazati drugom polovinom fila, staviti treću koru. Nafilovan kolač staviti u frižider na dva–tri sata.
U međuvremenu otopiti čokoladu u tečnoj pavlaci, dodati kašiku putera, dobro izmiješati pa ostaviti na stranu da se preliv ohladi. Tečnim prelivom prelijte ohlađen kolač pa ga vratiti u frižider da preliv očvrsne, najbolje preko noći.
Sljedeći dan kolač sjeći na kocke i posluživati.
