Jeste li znali da postoji domaći hljeb, kojeg možete pripremiti u 5 minuta, ispeći za 40 minuta u običnoj rerni, a koji je usput zdrav i super fin?
Sastojci u ovom hljebu su brašno, soda, so i mlaćenica. Mlaćenica sadrži mliječnu kiselinu koja reagira sa sodom bikarbonom pa se formiraju sitni mjehurići ugljendioksida.
Sastojci:
250 g glatkog brašna,
250 g integralnog brašna,
1 kašičica sode bikarbone,
1 kašičica soli,
420 ml mlaćenice.
250 g integralnog brašna,
1 kašičica sode bikarbone,
1 kašičica soli,
420 ml mlaćenice.
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 stepeni. U većoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sodu i so. Dodajte mlaćenicu i miješajte kuhačom dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Radnu površinu pospite brašnom i prebacite tijesto.
Nježno kotrljajte i preklapajte tijesto rukama kako bi se svi sastojci sjedinili. Ne mijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu i poravnajte je lagano rukom. Zarežite po vrhu duboko nožem da hljeb podijelite na četvrtine. Pospite ga brašnom.
Prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje i pecite pola sata, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Ostavite ga neka se ohladi na rešetki.
