Dosad su nas učili da previše zasićenih masnoća utječe na povećanje nivoa holesterola, što rezultirati srčanim bolestima. No, znanstvenici podsjećaju da osobe koje iz prehrane izbace masnoće nerijetko zamjenu za njih pronađu u proizvodima punim ugljikohidrata, poput kruha, tjestenine i riže, što znači da u organizam ne unose neke vrlo važne nutrijente.
Prehrana bazirana na ugljikohidratima jedna je od najnezdravijih, a studija koju su proveli kanadski znanstvenici na 135.000 odraslih osoba u 18 zemalja pokazala je da je među onima koji su konzumirali rafinirane šećere i suhomesnate proizvode, odnosno mesne prerađevine, rizik od preuranjene smrti bio veći za 28 posto.
Rezultati istraživanja predstavljeni su na kongresu Europske udruge kardiologa održanom u Barceloni. Kanađani tvrde da su svi koji dnevno u organizam unesu više od 60 posto kalorija iz ugljikohidrata »kandidati« za preuranjenu smrt.
