Ima samo jedan problem: izgleda da ono uopće nije iz Meksika. Neki znalci kažu da se ovakav Chili danas uopće ne može naći u Meksiku, dok se u SAD ukorijenio gotovo kao tradicionalno jelo. Dapače, ono je pravo službeno jelo njihove države Texas!
500 g mljevene junetine
2 glavice luka
2 češnja češnjaka
500 g pelati rajčice
100 g koncentrata rajčice
200 ml crnog vina
1/2 svježe paprike
1 zelena chilli papričice
400 ml temeljca mesne juhe
350 g crvenog graha iz konzerve
200 g kukuruza
100 g gouda sira
12 tortilja
ulje
sol i papar
PRIPREMA
Glavice luka očistimo i svaku prerežemo na dvije polovice koje narežemo na trakice. Češnjak narežemo na tanke ploškice, rajčicu pelati ocijedimo.
U tavi na po pola maslinovog i običnog ulja popržimo mljeveno juneće meso. Zatim dodamo luk, rajčicu pelati i zajedno pirjamo dok luk malo ne opusti pa podlijemo crvenim vinom, začinimo solju, svježe mljevenim paprom, dodamo pire rajčicu, mljeveni kumin, sitno sjeckane ljute papričice, na kockice narezanu svježu crvenu papriku, lovorov list, mesni temeljac pa sve zajedno kuhamo oko 10 minuta.
U međuvremenu crveni grah (kidney) i kukuruz iz konzerve ocijedimo, dodamo na meso, promiješamo i ostavimo da se svi sastojci ugriju. Po potrebi još začinimo solju i paprom pa jelo poslužimo u ugrijanim tortiljama uz dodatak naribanog sira.
Dobar tek!
