Sol je nužna za zdravlje, ali danas se neumjereno dodaje u industrijski prerađenu hranu kako bi poboljšala okus ili usporila propadanje. A previše soli povećava rizik od srčanog i moždanog udara, te smrti povezane s drugim srčanim komplikacijama.
Zapadnjaci svaki dan unesu oko 3.300 mg natrija, što je oko 1.000 mg više nego se preporučuje. Ove količine su posebno opasne za starije od 51 godinu, one s povišenim tlakom, dijabetesom te bolesti bubrega – oni ne trebaju više od 1.500 mg natrija na dan.
Čips, krekeri, štapići – već po okusu vam je jasno da sadrže previše soli. Međutim, neki obroci i napici skrivaju veće količine natrija. Ovo je čest slučaj sa žitnim pahuljicama. U jednom tanjiru može se naći oko 212 mg natrija. Tako vam čak i slatki doručak može donijeti veću količinu soli. Gdje se još skriva sol?
Hljeb
Kruh ne mora biti slaniji od vrećice čipsa, ali budući da tokom dana pojedemo veće količine kruha, natrij se polako, ali sigurno nakuplja. Ovisno o vrsti, kriška kruha može sadržavati od 100 do više od 200 mg natrija. Američki centar za kontrolu bolesti CDC izvještava da putem kruha dobijemo više od sedam posto dnevnog unosa soli. I slatka peciva sadrže puno soli, od 180 do 250 mg.
Konzervirano povrće
Žuri vam se pa kupujete konzervirano. To je uvijek loš izbor, pa i zbog prevelike količine soli koja se nalazi u konzervama. Jedna šoljica ovog povrća može sadržavati od 240 do 800 mg natrija.
Umjesto konzerviranog radije kupujte svježe ili barem smrznuto povrće. A ako već morate jesti iz konzerve, povrće dobro isperite vodom prije konzumiranja.
Umaci
Samo jedna kašika kečapa ima 167 mg natrija ili sedam posto preporučenog dnevnog unosa. A ljudi obično pojedu više. Jednaka količina senfa sadrži oko 150 mg natrija. Ljuti umaci mogu biti i gori – srećom što ih ne možemo puno pojesti.
Sok od paradajza i konzervirani paradajz
Ko još koristi paradajz ili domaći kuhani paradajz za pripremu umaka za tjestenine i druga jela? Uglavnom ih kupujemo kao poluprerađevine koje već sadrže veće količine soli. U nekim konzervama može biti i više od 600 mg natrija.
Supe
Istraživanje iz 2007. pokazalo je da osobe koje obrok započnu povrtnom supom pojedu 20 posto manje kalorija. Juhe su dobre i za probavu. Problem je samo što instant-supe često sadrže previše kalorija (kremaste) i previše soli. Jedna šoljica instant kokošje supe može sadržavati od 800 do više od 1.600 mg natrija.
