Veličina svakog zalogaja ovisi o mnogo faktora - teksturi hrane, vrsti hrane, individulanim razlikama... Dakako, što smo sitiji i zalogaji postaju manji.
Treba imati na umu da nekoliko senzornih i/ili probavnih faktora igraju ulogu u određivanju veličine zalogaja. Glavni senzorni faktor je miris.
Pokazao je to eksperiment na skupini volontera, u dobi od 25 do 50 godina. Naime, naučnici su pokušali otkriti kako različiti intenziteti arome hrane koja se konzumira utiču na količinu koju će neko pojesti. Svi su ispitanici dobivali desert od vanilije različitog intenziteta mirisa.
Otkriveno je da se veličina zalogaja ispitanika smanjivala proporcionalno povećanju intenziteta mirisa hrane. U ovom istraživanju je korištena ugodna aroma vanilije.
Uticajem na aromu hrane koja se konzumira moglo bi se uticati na smanjenje količine pojedene hrane za jedan obrok, a time se otvara i mogućnost primjene takvog načina u kontroli tjelesne mase.
