Jela od curryja, koji se koristi već hiljadama godina, na glasu su kao izuzetno zdrava. Naučnici su otkrili zašto jačaju imunitet i pomažu u borbi protiv infekcija.
Kurkumin, sastojak začina kurkume (jednog od glavnih sastojaka curryja), može pomoći imunološkom sustavu. Naime, kurkumin povećava količine proteina koji ima važnu ulogu, kao dio prirođenog imuniteta, u spriječavanju infekcija kod ljudi i životinja. Radi se o katelicidin antimikrobnom peptidu (CAMP). Smatra se da ovaj peptid ima sposobnost uništavanja širokog spektra uzročnika infekcija.
U Journal of Nutritional Biochemistryju objašnjavaju da kurkuma, odnosno njen sastojak kurkumin, regulira ekspresiju CAMP gena i na taj način pridonosi njegovoj ulozi u prirođenoj imunosti, osobito u borbi protiv infekcija želuca i cijelog probavnog sistema.
