Objavljeno: 08.07.2016. u 19:10 | Autor: R.I. | Kategorija: Reportaža
0
Uspješna priča iz Belgije

Goranski zanati u dijaspori: Spoj tradicionalnog i modernog

Jedna od bitnijih karakteristika goranske zajednice je mimikrija i brzo prilagođavanje u novonastalim okolnostima življenja. To im je kroz burnu prošlost omogućavalo fizički opstanak.

  • Veličina slova:
  • a
  • a
  • a
Nakon velikog talasa iseljavanja, rata na Kosovu 1999. godine pa i kasnije, prema zapadnoj Evropi, goranske izbjeglice su prolazile kroz težak period adaptacije. 
Međutim, Gorani polako ali sigurno ulaze u fazu sazrijevanja i napredovanja. Sve je više migranata porijeklom iz Gore koji po Evropi otvaraju građevinske firme, zanatske radnje, ugostiteljske objekte ili pak završavaju visoke škole. 
Spoj Istoka i Zapada u arhitekturi je uvijek bio fascinantan, ali smo se pitali kako bi se taj spoj odrazio u kulinarstvu. 
Priča koju Gorapress prenosi iz Belgije je upravo jedan takav spoj. 
Sinteza tradicionalne goranske kuhinje i modernog koncepta usluga je dobitna kombinacija koja je omogučila Sinanu Hadžiji iz Broda iznenađujući poslovni uspjeh. 
"Paul's boutique" je lanac restorana u Belgiji - Ieperu, Antwerpenu i uskoro Leuvenu, pod novim imenom Babo's, sa prepoznatljivim goranskim ukusom roštilja, ali moderno ukomponovan i prilagođen belgijskom tržištu. 
Ova uspješna priča počela je još za vrijeme Prvog svjetskog rata kada su preci Sinana Hadžije imali kuhinju u Solunu, te sljedeća generacija u Peći, tako da familija Hadžija ima veliku kulinarsku tradiciju. 
"Naše pljeskavice su izrađene od najkvalitetnijeg svježeg halal mesa, po domaćem receptu. Na meniju su pored goveđih pljeskavica i piletina, riba, janjetina kao i vegetarijanska hrana. Tako da se svi mogu osjećati kao kod kuće", s ponosom ističe Sinan Hadžija. 
Da je to tako uvjerili smo se i sami na posljednjem iftaru koji je organizirao ovaj mladi brodski biznismen za mnogobrojnu goransku dijasporu Antwerpena, Brisela i ostalih belgijskih gradova. 
Poznato je da su naši iseljenici po dijaspori otvarali restorane tradicionalne hrane ćevabdžinice, buregdžinice, kuhinje..., ali je ovo nešto posve drugo. Uz malo kreativnosti, poduzetništva i dobre procjene uspjeh nije izostao. 
Restoran "Paul's boutigue" je danas nešto prepoznatljivo među omladinom Antwerpena, to je mjesto sastajanja i uživanja u ukusnoj hrani.

Gorapress

0

Sve iz rubrike Reportaža

Prethodni članci iz rubrike Reportaža

Vremenska prognoza

Priština

Vrijeme Prognoza Temperatura Vjetar
00:00 - 06:00 4.4 m/s
06:00 - 12:00 4.2 m/s
12:00 - 18:00 11° 3.7 m/s
18:00 - 00:00 2.1 m/s

Prizren

Vrijeme Prognoza Temperatura Vjetar
00:00 - 06:00 1.1 m/s
06:00 - 12:00 1.6 m/s
12:00 - 18:00 14° 0.9 m/s
18:00 - 00:00 10° 1.3 m/s

Peć

Vrijeme Prognoza Temperatura Vjetar
00:00 - 06:00 0.8 m/s
06:00 - 12:00 1.4 m/s
12:00 - 18:00 12° 1.1 m/s
18:00 - 00:00 1.5 m/s

Mitrovica

Vrijeme Prognoza Temperatura Vjetar
00:00 - 06:00 5.2 m/s
06:00 - 12:00 3.8 m/s
12:00 - 18:00 13° 6.3 m/s
18:00 - 00:00 10° 4.4 m/s

Ferizaj

Vrijeme Prognoza Temperatura Vjetar
00:00 - 06:00 1.4 m/s
06:00 - 12:00 1.1 m/s
12:00 - 18:00 12° 1.4 m/s
18:00 - 00:00 1.0 m/s

Gnjilane

Vrijeme Prognoza Temperatura Vjetar
00:00 - 06:00 1.4 m/s
06:00 - 12:00 1.7 m/s
12:00 - 18:00 11° 2.2 m/s
18:00 - 00:00 1.6 m/s

Facebook preporuke