Potrošnja preko 5 grama soli na dan i nedovoljan unos kalija pridonose visokom krvnom pritisku i povećavaju rizik od bolesti srca i moždanog udara, objavila je Svjetska zdravstvena organizacija.
Većina ljudi konzumiraju previše soli, prosječnih 9-12 grama dnevno, što su dvostruke preporučene maksimalne razine unosa. Unos soli manji od 5 grama na dan za odrasle pomaže u smanjenju krvnog pritiska i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, moždanog i srčanog udara.
WHO države članice su se složili da se smanji unos globalne populacije soli za 30 posto do 2025. godine. Mjere za smanjenje soli će generirati dodatne godine zdravog života stanovništva.
Oko 2,5 miliona smrtnih slučajeva će biti manje svake godine, ukoliko bi se globalna potrošnja soli svela na preporučeni nivo. Ljudi konzumiraju manje voća povrća i prehrambenih vlakana, iako voće i povrće sadrže kalij, što pridonosi smanjenju krvnog pritiska.
So koja se konzumira mora biti jodirana, jer je jod neophodan za zdrav razvoj mozga fetusa beba i optimiziranje mentalne funkcije kod ljudi. Natrij je esencijalan sastojak hrane potrebna za održavanje volumena plazme, acido-bazne ravnoteže, prenos živčanih impulsa i funkcije normalne stanice. Za sve to dovoljne su količine od 5 grama soli dnevno.
Hrana ne treba puno soli, jer se ljudsko nepce prilagođava, ali kada se čovjek navikne uživat će u hrani sa manje soli. Napravljena je i usvojena globalna WHO strategija za zdrav unos soli. U mnogim zemljama vidi se brži rast pretilosti među dojenčadi i djecom, za što se okrivljuje i prekomjeran unos soli.
Potrošnja soli se mora smanjivati i izbjegavanjem brze hrane. U toplije vrijeme ljudi koji se više znoje mogu konzumirati nešto više soli od propisanih 5 grama dnevno. Važno je za zdravlje organizma piti dovoljne količine vode. Treba znati da morska so nije bolja od drugih vrsta soli.
