Vrlo cijenjeno povrće u Indiji, Kini i Japanu. Porijeklom je iz Indije i Šri Lanke, gdje se uzgajao još prije 3000 godina. Hranjiv i zasitan priprema se na puno načina, a mi predlažemo recept za predjelo.
Sastojci:
1 patlidžan
1 svježi paradajz ili pelati
1 manja glavica luka
200 gr pavlake
100 gr feta sira ili sir po izboru
peršin
sol, papar
chilli papričica
maslinovo ulje
Priprema:
Operite patlidžan, izrežite na tanke kriške, malo posolite i ostavite ga 15 minuta na stranu kako bi pustio suvišnu vodu.
Svaki krišku pritisnite na papirnatu salvetu pa prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja.
Na roštilju ili u tosteru za tople sendviče ispecite patlidžane pa svaki premažite s pavlakom, popaprite i na svaki dodajte sir.
Dodajte listiće peršina, zamotajte i posložite na tanjir.
U tavi na malo maslinova ulja lagano izdinstajte usitnjeni luk i na kockice izrezani paradajz koju ste prije toga oparili i ogulili.
Dinstajte 15 minuta, malo poparite, posolite i dodajte sitno narezanu chilli papričicu.
Dinstajte još 5 minuta pa prelijte patlidžane i poslužite.
