Lazanje su jedno od jela koje bi stvarno svako trebao znati napraviti.

Opis:
Radimo ih od umaka bešamel, nekakvog punjenja (mesno, povrtno...) te mnogobrojnih 'plahtica' tjestenine. Upravo se ta tjestenina zove 'lazanje', a po njoj je i samo jelo dobilo ime.

Priprema: 105 min.
Kaloričnost: visoka
Složenost: visoka
Broj porcija: 4

Priprema:
1. U odgovarajućoj posudi na maslacu popržimo brašno do blago žute boje (jednu do dvije minute), maknemo s vatre i uz neprekidno miješanje postupno dodajemo vruće mlijeko pazeći da ne ostanu grudvice.
2. Dodamo naribani sir, začinimo solju i prstohvatom bijelog papra. Vratimo iznad vatre i uz stalno miješanje čekamo da zavrije pa kuhamo do željene gustoće.
3. U odgovarajućoj posudi na mješavini maslaca i maslinovog ulja pirjamo sjeckanu šargarepu i celerov korijen. Dodamo mljevenu junetinu i uz stalno miješanje sve zajedno popržimo. Zatim dodajemo koncentrat rajčice, pasiranu rajčicu, prstohvat mljevenog ruzmarina i sve zajedno pirjamo oko deset minuta. Zatim dodajemo origano, bosiljak, majčinu dušicu, sol i papar i ostavimo na laganoj vatri da vrije još deset minuta.
4. Vatrostalnu posudu namažemo maslacem pa u nju redom slažemo tijesto za lazanje, umak bešamel i umak bolognese. Postupak ponavljamo dok ne potrošimo sve sastojke. Zadnji red završavamo slojem tijesta, bešamel umaka i ploškama sira (mozzarella).
5. Stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na srednjem nivou, na 180°C oko 45 minuta.