Uspješni ugostitelji u Istanbulu porijeklom iz Zlipotoka

Zahvaljujući vrijednim rukama naših ljudi, ugostiteljsto je postalo simbol gorskog kraja. Ovim zanatom, naši su se prijeci počeli baviti početkom XVIII vijeka.

Nerazvijenost našeg područja tjerala ih je predaleko od vatana. Otvarali su dućane od Soluna do Sofije. Odvojeni od familija ostajali su po nekoliko godina. Spremali su begovima, agama, kraljevima, predsjednicima…

U prvim godinama XIX vijeka, i kasnije nakon odlaska Osmanskog casrtva sa naših prostora, u periodu od 1912.-1970. godine, mnogo familija iz Gore odlazi za Tursku. Većina tih muhadžira se tamo počinje baviti ugostiteljstvom. Postaju uspješni ugostitelji u Istanbulu, Ankari i drugim gradovima.

Za nazive svojih dućana i firmi često koriste toponime iz Gore. Jedan restoran u Istanbulu, čiji su vlasnici porijeklom iz Zlipotoka nosi ime “Gorali 1945”. Sendvič koji se kod njih sprema dobio je ime “Gorali sandviç” i postao omiljeni sendvič u Turskoj.

Pogledajte kako se Gorali sandviç sprema.